Qofte me kos

Për brumin nevojiten:* 1 kokërr veze,
* 2 thelpinj hudhër,
* 2 filxhanë kafeje kos,
* 4 filxhanë kafeje miell,
* 1 maje luge sodë buke,
* kripë, piper të zi,
* piper të kuq (jo i djegës),
* 1 vaj gote për skuqje.

Duhet edhe 1.5 kg kos 2 thelpinj hudhra te tjera plus pak kripë për t’u njomur qoftet e përgatitura, pas skuqjes.

Përgatitja:

Pasi përgatitim brumin (hudhrat i shtypim dhe ja hedhim brenda) e lëmë për 5 min brumin që të rrijë. Marrim një tigan dhe hedhim vajin dhe e lëmë që të nxehet pak. Pastaj fillojmë të skuqim qoftet duke iu hedhur me 1 lugë çaji, qe e njomë here pas here në njeë gote me ujë që të mos ngjitet brumi. Kur të hedhim nga brumi i përgatitur duhet të marrim mase sa gjysma e lugës. Pasi mbarojmë me skuqjen të gjitha qoftet i hedhin në një ene të madhe që kemi hedhur 1.5 kg kos plus hudhrat e shtypura, kripë sipas dëshirës. I lëmë për 1-2 orë duke i përzier herë pas here me kujdes, pastaj i hedhim në pjatë, për 1 person 6-7 qofte si dhe kos. Sipër pjatës hedhim pak piper të zi dhe pak vaj ulliri./recetakuzhine/