Nė ēaj nuk ka vitamina, as kalori (nėse nuk i shtojmė sheqer ose mjaltė). Mė i efektshmi ėshtė ēaji i gjelbėr: Nė Japoni, ku kultivohet e pihet mė sė shumti, njerėzit sėmuren mė pak nga disa tumore, falė pėrbėrėsve tė ēajit - polifenolėve, antioksidantėve dhe vitaminave C dhe E. Polifenolėt mund tė pengojnė shfaqjen e disa llojeve tė kancerėve si dhe tė pėrmirėsojnė gjendjen e personave tė sėmurė, sepse e bllokojnė enzimėn, e cila shtyt rritjen e tumorit. Krahas kėsaj, neutralizon ndikimin e radikalėve tė lire nė organizėm, tė cilėt dėmtojnė qelizat e indeve dhe shkaktojnė sėmundje tė ndryshme.
Nė ēajin e gjelbėr ka 20 lloje mineralesh, prandaj ky ēaj forcon imunitetin, zvogėlon rrezikun e shfaqjes sė sėmundjeve tė zemrės, rregullon tretjen, pastron organizmin, ul peshėn trupore, zbut kokėdhembjen, freskon dhe sforcon koncentrimin dhe njėherėsh nuk shkakton fryrje as l1uk e irriton lukthin. Pėr efekt tė plotė shėndetėsor do tė duhej pirė pesė filxhanė ēaj tė gjelbėr nė ditė. Ēaji i gjelbėr nuk duhet pėrvėluar me ujė tė valė. Lihet tė ftohet nė rreth 70'C, sepse nxehtėsia shkatėrron pėrbėrėsit e vlefshėm. Ikub