Biftek me Kërpudha

Përbërësit:

Biftek gici 200 gr
Kërpudha të freskëta 30 gr
Pançetë 25 gr
Mocarela 20 gr
Majdanoz 3 fije
Hudhër 1 thelpi
Verë e bardhë 10 ml
Vaj ulliri 5 ml

Pregatitja:

Në fillim pregatisim biftekun: pasi e pastrojmë nga dhjamrat e pjesët e panevojshme, e rrahim dhe e marinojmë dhe e vendosim në një tavë individuale zjarrduruese. Ndërkohe, në tigan hedhim vaj ulliri dhe një thelpi hudhër dhe në të shtojmë pançetën të prerë në copa jo shumë të vogla. E lejmë derisa të fillojë të marrë ngjyrë. Shtojmë në të kërpudhat e prera hollë, kripë e piper. Vazhdojmë ta trazojmë derisa të jete gati. I shuajmë me verë të bardhë dhe e lejmë në zjarr derisa të avullojë vera. Të gjithë masën e hedhim mbi biftekët e shtruar më parë në tavë. Shtojmë mocarelen dhe e fusim në furrë për 10-15 minuta. Spërkasim me majdanoz dhe servirim në tavën e pjekjes.