Filetë viçi me kërpudha

Përberesit:

* 2 fileta mish viçi (rreth 180-200 gr.) ,
* 2 lugë gjelle vaj ulliri ,
* 1 lugë gjelle gjalpë ,
* 1 filxhan kërpudha të prera ,
* 1 filxhan lëng mishi ,
* 2 lugë gjelle brandi ,
* hudhër ,
* kripë dhe piper i kuq dhe i zi.

Përgatitja

I lyeni filetat nga të dy anët me kripë dhe piper e hudhër. Në vazhdim ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tenxhere të thellë dhe shtoni në të filetat e mishit. I skuqni nga të dy anët, dy minuta për çdonjërën anë dhe menjëherë më pas i shuani me brandi. I vendosni filetat në një pjatancë dhe kujdesuni që të ruhen të ngrohta. I hidhni kërpudhat e prera si dhe piperin e kuq në salcën që ka mbetur në tenxhere. Në vazhdim, shtoni lëngun e mishit dhe në fund, i spërkatni filetat me gjysmën e salcës. I servirni menjëherë duke i shoqëruar me pure patatesh ose pilaf./recetakuzhine/