nga Vizitor 5/3/2012, 13:39
Spanakopita eshte nje ricete tradicionale greke me perberes spinaq te fresket, qepe te njoma, djath feta ,veze dhe ereza. Riceta tradicionale shqiptare permban spinaq, djath ose gjiz me petet e byrekut te dredhura ne shtepi. Spanakopita ne Greqi shoqerohet me salcen tzatziki dhe me sallaten greke. Sherbehet si antipast ose si snack.
Per 4 persona
- 500 g gjethe spinaqi te fresket
- 250 g gjiz
- 250 g djath i bardhe shqiptar ose djath feta
- 8 qepe te njoma
- 2 veze
- 6 flete pasta filo (pete te gatshme per byrek)
- 40 g gjalpe
Lani mire gjethet e spinaqit dhe i vendosni te skuqen ne nje tigan me gjysmen e gjalpit (20 g). Pasi te kene humbur pjesen me te madhe te ujit shtoni qepet e njoma te prera imet dhe vazhdoni ti skuqni bashke deri sa te zbuten. Therrmoni djathin, bashkojeni me gjizen dhe i shtoni ne tiganin e spinaqit dhe qepeve. Lereni te skuqen per 3 minuta bashke dhe fikni zjarrin. Rrihni 2 vezet ne nje pjat dhe i shtoni ne tigan duke trazuar mire. Merni petat e gatshme dhe siper ēdo pete lyejeni me gjalpin e shkrire (20 g qe mbeten). Vendosni te gjitha petat siper njera tjetres duke mos harruar ti lyeni me gjalp dhe hidhni mbushjen qe pergatitet me pare. Mbyshjen vendoseni ne te gjithe gjatesine e petes duke filluar ne nje nga bordet ne menyre qe me pas ti jepni formen e nje rolč, si behet strudel. Vendosni rolen ne nje tepsi me leter furri dhe piqeni ne furre te nxehur 200°C per 30 minuta ose deri sa te mari ngjyre siper.
